食品安全快速检测仪器对冷冻肉类食品的微生物检测，冷冻肉类食品是指畜禽肉通过宰杀后，通过处理，在零下28摄氏度进行贮存。其肉质与香味与新鲜肉相差并不大，可是若是在较低温度下冷冻，其肉质和香味与新鲜肉就会有较大的差异，冷冻肉类食品的贮存时间较长因而冷冻办法被广泛的使用。食品快速检测仪器可检测冷冻肉类食品中的微生物含量。

　　在低温的情况下，微生物的代谢进程较为缓慢，因而其成长繁衍速度也相应减缓。可是这并不代表冷冻肉类食品不会受到微生物的影响，冷冻肉类因为微生物的作用，使得肉制品表面发粘、发霉并且会有色彩和气味的变化。肉类发粘发霉是常见的现象，与空气中的湿度也有一定的联系。食品快速检测仪器对冷冻肉类食品中的微生物进行检测，防止因微生物含量的超支而导致冷冻肉类食品的腐败蜕变，保证其使用价值和经济价值。