食品中的残留物质是指在食品原料生产过程中由于各种原因而对消费者健康造成安全问题的有害化学物质，例如农药，良药和饲料添加剂。 农药是指用于农业和林业生产的化学和生物制剂，用于预防，控制和消除疾病，昆虫，草和其他有害生物，或调节植物的生长。通常，农药是指其化学试剂。

　　目前，世界上有超过一千种农药，而千亿体育国际则有近200种农药。 这些农药通常对神经有毒，对生物体有害。 过去使用的杀虫剂和农药包括有机氯，有机磷，氨基甲酸酯，有机硫，有机砷，有机和有机氟化物。 它们对农业生产的发展具有重要影响。 即将造成环境污染。

　　农药残留我们可以使用农药残留检测仪来测量水果和蔬菜。 该仪器操作简单，携带方便。它可以广泛用于超市和其他地方，为农药残留检测的初步筛选做出了重要贡献。农药残留物有很多危害，由于喷洒了农药，农药不仅残留在食物，组织和土壤的表面上，而且还通过饲料进入人畜产品，或通过水体进入水产品和植物，特别是在食物链中，危害人类食品安全。

　　1980年代以后，全世界开始禁止使用残留量高且持续污染的农药。 在2001年斯德哥尔摩联合国环境会议上，有12种有机污染物被禁止或严格限制，其中9种是有机污染农药。这是因为这些有机氯农药具有**的稳定性，并且自然地具有长的残留时间。 因此，食品安全问题可能会持续一段时间。 例如，在水产品和植物的生长过程中，存在有机氧残留物从环境转移到它们的问题。