农药残留检测仪器是检测蔬菜中农药残留的仪器，主要是检测这些产品的农药抑止率。当样本中提取酶的抑止率不小于70%,这标明高剂量有机磷或氨基甲酸酯杀虫剂在示例中,它是正的,然后其他办法用于检测农药的类型和内容。这种办法能够快速检测蔬菜能否安全。

应用农药残留检测仪器检测蔬菜农残的步骤：

1、接通电源，仪器开端自检，到达设定温度后，仪器自动提示。

2、将速测卡试纸透明膜揭去，试纸沿中线对折，红色药片向上插入试纸，试纸折线置于压纸筋下方，白色药片置于加热器上。

3、用滴管汲取少量提取液，在试纸白端分别滴上两滴提取液，每个样品改换一次吸管。

4、按下仪器启动键，整个测定过程仪器自动进行，按启动键中止操作，或按“DISP”键可切换时间、温度显现。

5、翻开速测仪上盖，察看和记载农药速测卡上白色药片的颜色变化，蓝色为阴性，浅蓝色为弱阳性，白色为强阳性。

自农药残留检测仪器问世以来，在农药残留检测过程中被普遍应用于各种不稳定和离子型农药残留的检测分析。进入新世纪后，它在样品提取和纯化方面得到了改良和完善，并完成了简化、小型化和自动化。