近年来，农药残留引起了大家的广泛关注，人们越来越注重蔬菜中农药残留的问题。 购买蔬菜时，他们总是觉得农药残留量会超过标准。在蔬菜栽培过程中，会出现多种病虫害。常见的处理方法是采用化学农药喷雾处理，对蔬菜安全造成隐患。 当然，为了消除这一问题，有关食品质量检验部门也已开始使用农药残留检测仪进行标准化，**的检测工作。

　　随着农药残留检测仪的出现，人们可以更直观地看到蔬菜中农药残留的量。我们要知道，虽然传统农药残留检测方法灵敏度高，准确度高，但由于操作过程复杂，检测周期长，而且测定过程中使用的专业仪器非常昂贵，对操作人员的要求也很高，不适合大众化。目前的农药残留快速检测仪可以快速检测出农药残留是否超过食品检测领域的标准，对食品安全保护起着重要作用。

　　该仪器使用非常方便，操作过程简单方便。 检测原理是使用酶抑制法。 胆碱酯酶分解底物的催化能力与其活性呈正相关。蔬菜中的农药可抑制胆碱酯酶的活性，其抑制程度与农药的残留毒性呈线性关系。 因此，通过测试试验前后蔬菜样品和胆碱酯酶之间的催化反应速率的变化，可以测试胆碱酯酶活性的变化以计算抑制率。 抑制率可用于确定样品中是否存在高剂量的有机物。

　　借助农药残留检测仪等有效的检测仪器，将大大提高相关检验部门的能力，在规范化的农药残留检测条件下，将有力保障消费者的健康。