随着企业陆续复工复产，为有效防范单位食堂集体用餐人群聚集导致的传染风险，安徽省庐江县金牛市场监督管理所执法人员对辖区复工复产企业进行摸排，指导有单位食堂的企业如何加强疫情防控期间的餐饮安全。

　　通过前期电话摸排得知，目前已复工复产的企业中有四家提供食堂用餐服务。执法人员督促企业负责人落实主体责任：一、严把采购关，落实索证索票制度。禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物，采购鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等肉及肉制品和蔬菜水果时做好索证索票工作；二、严把食堂员工健康关，落实晨检制度。每日早晨对上岗员工监测并记录体温，对发热人员不得安排上岗，从业人员上岗应佩戴口罩并定期更换，接触直接入口食品工作人员还应戴一次性手套；三、严把卫生关，落实消毒和食品留样制度。每天对就餐场所、桌椅、操作场所、洗手间、洗手池、设施设备等进行一次全面有效的清洗、消毒；对每餐次每类食品的留样量不少于 125g，留样时间不少于48 小时。四、严把就餐关，落实错时分餐制度。进入食堂的人员一律佩戴口罩，禁止集中聚集性就餐，应当分段、分散就餐，鼓励打包带回自己办公地点单独就餐。

　　下一步，庐江县金牛市监所将根据疫情防控形势和工作要求，加强疫情防控期间复工复产企业食堂监管，解决复工复产企业员工“舌尖之忧”。

来源：千亿体育国际质量新闻网