学校食堂的检测设备及参数是确保食品安全的重要环节。以下是一些常见的学校食堂检测设备及其参数介绍：

检测设备种类及用途

1. 食品安全检测仪：

• 用途：用于检测食品中的微生物、有毒有害物质、添加剂等指标。

• 规格：可检测多种食品安全指标，具体参数因型号而异。

2. 农药残留检测仪：

• 用途：专门用于检测蔬菜、水果等食品中的农药残留。

• 规格：高灵敏度、准确性强，支持多样品同时检测。

3. 病害肉检测仪：

• 用途：检测肉类产品中是否存在病害因素。

• 规格：快速筛查病害肉，确保肉类产品的健康安全。

4. 重金属检测仪：

• 用途：检测食品中可能存在的重金属污染，如铅、汞、镉等。

• 规格：提供高精度检测，防止重金属超标危害消费者健康。

5. 肉类水分速测仪：

• 用途：检测肉类中的水分含量，防止注水肉的销售。

• 规格：快速测定肉类水分，确保肉类品质和消费者权益。

基础设备及其参数

1. 天平：

• 用途：用于称量样品和试剂，确保样品的**配比。

• 规格：精度在0.01g或更高。

2. 培养箱：

• 用途：用于微生物培养，提供恒温环境。

• 规格：温度控制范围0-60℃，容量不低于100L。

3. 离心机：

• 用途：用于分离样品中的固体和液体成分。

• 规格：转速不低于5000rpm，容量不低于50mL。

4. 水浴锅：

• 用途：用于样品的恒温处理。

• 规格：温度控制范围0-100℃，容量不低于10L。

5. pH计：

• 用途：用于测定食品样品的酸碱度。

• 规格：测量范围0-14，精度0.01pH。

检测参数

学校食堂的检测参数通常包括：

• 外观：检查食品的形状、颜色、气味等。

• 食品标签：检查食品标签是否清晰、完整，包括成分、生产日期、保质期等信息。

• 食品贮存条件：检查食品的贮存条件是否符合标准，包括温度、湿度等。

• 细菌检测：对食品中的细菌进行检测，确保细菌含量在安全范围内。

• 食品营养成分：检测食品的营养成分含量，确保符合相关标准。

• 包装：检查食品包装是否完好，无破损、变形等。

请注意，以上设备及参数仅为一般性介绍，具体配置可能因食堂的具体需求和规模而有所不同。在实际操作中，应根据实际情况进行灵活调整和优化。