答：农药残留检测仪能够有效的防止市面上不合格的产品上市，危害人们的身体健康，农用杀虫剂残留在农业生产中，部分农药残留在粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品、土壤和水体中，直接或间接残留。随着农药的大量生产和广泛使用，农药残留问题也随之产生。二战前，农业生产中使用的杀虫剂主要是含砷或含硫、铅、铜等无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等植物有机物。

二战期间，人工合成有机杀虫剂开始应用于农业生产。迄今为止，全球化学杀虫剂年产量近200万吨，约1000多种人工合成化合物作为杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等杀虫剂使用。杀虫剂，特别是有机杀虫剂的大量使用，造成了严重的杀虫剂污染，对人类健康构成严重威胁。

农药残留检测仪的作用就是用来检测食品中的农药残留，协助检测各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前及实验室中的食品农药残留检测就是农药残留快速检测仪器存在的意义所在。

农药残留检测仪可以在短时检测检测水果蔬菜等食品的农药残留含量，具有操作简单、成本低廉、应用广泛、实用性强等特点，便于对农产品进行大量抽样检验。农药残留检测仪采用酶抑制率法原理，可用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，是农产品生产基地和农贸批发销售市场、学校、食堂等不可缺少的检测仪器。